Peu connu Faits sur chef cuisto a domicile Lyon.
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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Aranchino farcie en tenant mozzarella puis bœuf puis saucée tomate ENTRÉE Intégral accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour et saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 paye, Daphnie de parmesan 36 paye écrasé Rempli pris Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus et bienheureux jacques en compagnie de Pamplemousse vert Agrume Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse à l’égard de intervalle
AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Sale désavantage vide,saucée au bonite, gouttes en tenant court brun puis fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation en compagnie de poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de bonite après oignons confit , fugace salade carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Crème à l’égard de polenta et coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la fraise alors chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Mince Tout reçu Risotto à cette bisque de croustaces Lacets en tenant buvette , fenouil caramelisèe après saucée navel avec sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme de terre alors bruit saucée Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand en compagnie de fetes
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